お客様のお料理写真

「焼きイチジク」

バターでソテーしたイチジクに、バルサミコ酢を回しかけ、少しテレグラフヒル社のバルサミコ酢が煮詰まるくらいに火を通してイチジクにからめます。ラム酒を軽くふりかけて香りづけをして出来上がり。

そのままでも、パンケーキのトッピングにしても、クリームチーズと合わせて、

簡単にオシャレな一品になりますね。

「アグロドルチェ風ナスのバルサミコ酢炒め」

イタリア料理でよく作ると言われる、ナスをたっぷりのバルサミコ酢で煮詰めた、

甘いお料理。デザートではないけれど、ドルチェと名前がつくほどの甘さは、

実際には、バルサミコ酢とたっぷりのお砂糖を入れて作るから。

でも、テレグラフヒル社のバルサミコ酢には、ブラウンシュガーが入っているので、

それだけで、甘さはしっかりつきます。

たっぷりのオリーブオイルで、ざく切りしたナスを炒め、ナスがしっかり油を吸ったら、

ナスが浸るくらいにバルサミコ酢を入れてしっかり炒めます。お客様のレシピでは、最初に炒める時にこれにたニンニクとトウガラシを入れて炒めて、ドライトマトを合わせたアレンジです。

ワイン好きのYI さんから頂きました。

ニュージーランド産 テレグラフヒルのエキストラバージンオリーブオイルと

オリーブ＆ハーブソルトを振りかけただけですが、

キュウリがワインのお供になりました。

盛り付けもきれいで、サラダとしてもお客様にお出しできそう。

YI さん、ありがとうございます！！

カカオ感低めの極甘チョコレートを、

春巻きの皮で包んで揚げたデザート。

でも、この春巻きを閉じるところに

タイム・ローズマリー・セージ　オリーブオイルを塗って

閉じているところがポイント。

塩を少しふれば、甘いチョコレートにハーブオイルの

香りがふわっーと香って、贅沢なデザートに。

お酒のおつまみにもなります。

CFさんからの投稿です。ありがとうございます！！

そうめんが食べたくなる夏場。

いつもの、つゆではなく、

レモングラス・カフィアライム・チリ オリーブオイルを使ってみてはいかがでしょうか？

C・F様から頂いた、【タイ風そうめん】

そうめんともやし、鶏肉を塩茹でして、レモングラス・カフィアライム・チリ オリーブオイルをたっぷりかけて、ナンプラーで味を調えます。わけぎをたっぷりのせて。

このオイルを使うと、アジアンテイスト

が簡単に作れます。

レシピではないのですが、

ご実家から届いた甘夏とエリカの蜂蜜を併せてソースを作り、

豚肉と合わせたお手製のお料理をご紹介して下さいました。

食が進みそうな一品ですよね。

シンプルですが、組み合わせの意外性と、濃いめの味の素材に、早摘みルシオの緑の草の香りと青いイチゴのヘタの部分のような甘酸っぱいフルーティさがさわやかさをプラスしますね。

ワインのおつまみにぜひ、お試しください。

プチトマトにエコロマールシオ エキストラバージンオリーブオイルとお塩を適量ふりかけ、７〜８分グリルします。

仕上げにも、エコロマールシオをひとふりして、いただきます。ジュワーっとトマトが口の中であふれて、たまらない美味しさです。

人参ラペを、生姜汁とお塩とエコロマールシオ エキストラバージンオリーブオイルで和えて作っておきます。イチジクと合わせて出来上がり！　完熟したイチジクを使うのがおススメです。

いちごとペコリーノチーズのサラダ。岩塩とエコロマールシオ エキストラバージンオリーブオイルだけを適量で合わせます。イチゴの酸味がうまくマッチして、簡単だけれども、おいしくて華やかな一品。春らしさも満開です。森山さん、ありがとうございます！

ベーシック ブルスケッタ
アメリカ在住のCheryl Melfiさんから写真とともに頂きました。お店で食べることはあっても意外と家では作らないな、というメニューですよね。週末のブランチなどにオススメ！

材料（１～２人分）
トマト(中位のサイズ）２個　　ニンニク　ひとかけ

フレッシュバジルの葉　数枚　　　塩・こしょう　適宜

エコロマールシオ　小さじ２杯　　フランスパンや田舎パン　

スパゲティ ボンゴレ キノコ入り

１．フライパンでしめじ、細切りのエリンギを少量のオリーブ油で炒め別にとっておく。

２．空いたフライパンにやや多めのオリーブ油をひき、みじん切りにしたにんにく、種を取った鷹の爪を香りが出るまで弱火でゆっくり炒める。鷹の爪を取り除く。

３．砂抜きしたアサリを２．に加え、白ワインを注ぎ蓋をし、強火であさりの口が開くまで蒸し煮する。

４．アサリから出た汁を丁度よい濃度にまで煮詰める。

５．１．のきのこをフライパンに戻し、中火にかけなが混ぜる。汁けが足りなければパスタのゆで汁を足す。塩（アサリから塩分が出ているので）、こしょうで味を調える。

６．火を止め紫蘇の葉の細切りを混ぜ、エコロマールシオを振り入れ、さっと混ぜる。 ７．アルデンテにゆでたスパでティを６．のフライパンに投入。強火でフライパンごとさっと煽り、ソースとパスタをなじませる。

8．紫蘇の葉の細切りを飾る。